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viernes, 4 de mayo de 2012


La criba




Es un utensilio que se emplea para limpiar el grano, principalmente el trigo, de la paja, del polvo y otros sólidos no deseados con que se halla mezclado. A esta operación se llama ahechar.

La criba sencilla, que también se llama harnero, zaranda, cribo y juera se compone de un aro ancho y delgado de madera y de un fondo diversamente agujereado y de diferente materia, según la operación y la especie de grano a que se destina.

El fondo de la criba es por lo común de cuero crudo, taladrado de agujeros proporcionados al objeto de la operación. Si solo se quiere limpiar el trigo del polvo, los agujeros son largos y angostos, si se pretende separar el grano menudo del grueso, los agujeros son proporcionados para dejar pasar los primeros y detener los segundos. Las cribas con el fondo de espartos poco distantes entre sí, llamadas mas comúnmente jueras, solo se emplean para separar del trigo el polvo y las semillas menudas.

Habían aechadores de profesión los cuales tenían sus harneros o cribas agujereados de muchas maneras según las semillas que tienen que aechar y el objeto de la operación. Cogían con la criba una cantidad de grano y apoyándola en su cintura, se movían a un lado y otro y concluían dando a la criba un movimiento circular e inclinado hacia adelante y huyéndola de repente. Este movimiento hace que junto al borde delantero de la criba se reúnan las inmundicias mas ligeras que el trigo y la huida repentina que hacen levantando y baxando un poco la criba, hace que las materias mas ligeras caigan en el suelo y el grano bueno se vaya en la criba. Esta operación que no se puede explicar con bastante claridad solo se adquiría con la práctica. Los menos diestros se contentaban con reunir en el centro de la criba por el movimiento circular las ahechaduras y quitar con la mano el remolino de paja y semillas que se forma y que suelen llamar repelón.

Esta criba es excelente para quitar al grano bueno el polvo, la paja, las semillas menudas, los granos de tizón, en una palabra, todo lo que es mas ligero o mas grueso que el trigo bueno y separa también exactamente todos los terrones formados por las polillas, los excrementos de los ratones, de los gatos etc.

Para que produzca el mejor efecto posible es necesario que el granero tenga ventanas o lumbreras en los dos lados opuestos; porque colocando el extremo de la crib enfrente de la ventana opuesta al viento, el que entra en el granero se une al que hacen las alas de la criba y arroja a mucha distancia todas las inmundicias.

domingo, 29 de abril de 2012

EL MOLINO DE AGUA


En la antigüedad muchos pueblos molían los
cereales de forma manual con unas simples piedras.

Con el paso del tiempo estas civilizaciones evolucionaron dando lugar a la aparición de los primeros molinos. Existen diferentes tipos de molino entre los que se puede destacar los molinos de agua por el aprovechamiento de la fuerza de las corrientes de ríos y arroyos.

Los primeros molinos de agua que se conocen son del siglo I A.C. aunque su uso estaba poco extendido.

Podía estar ubicado dentro de un edificio que no sólo albergaba el molino, sino que tenía también despensas para almacenar el cereal y la harina. Se desarrolló entonces el oficio de molinero, una persona que vivía en la casa del molino y al que se le encargaba la tarea de moler el cereal a cambio de una porción de harina.

Poco a poco fueron apareciendo y consolidándose los molinos de viento y los molinos de agua. Se convirtieron en la mejor alternativa para moler, olvidándose para siempre los molinos manuales que se habían usado durante varios milenios.

VER VIDEO AL FINAL



1- Acequia o canal:
Encargada de la conducción del agua a los depósitos acumuladores o cubos.

2- Cubo:
Tiene por objeto servir de depósitos acumuladores, que por diferencia de alturas entre la cota de entrada y de salida del agua, producen la potencia suficiente para mover las ruedas hidráulicas.

3- Tolva:
Depósito de madera en forma de tronco de pirámide invertida en el que se almacena el grano.

4- Canaleta:
Vertedero situado en la parte delantera de la tolva que dosifica la cantidad de grano que cae entre las piedras.

5- Pescante:
Su función es reemplazar las piedras desgas­tadas.

6- Guardapolvo:
Cajón protector y de cerramiento de las piedras de moler, realizado en madera.

7- Piedras de arriba y de abajo:
En número de dos, una inferior fija y una superior móvil, también denominada popularmente "corredera" o "volandera", la fricción entre ambas es en definitiva la que moltura el grano.

8- Bocín:
Orificio de salida del agua acumulada en el cubo, de caudal regulable, cuya presión, al incidir sobre las "cucharas" de la rueda, proporciona el movimiento.

9- Árbol:
Es el eje que une a la rueda con la piedra superior y que le transmite el movimiento circular necesario para la molienda.

10- Rueda:
Consiste en dos aros metálicos o de madera entre los que se sitúan las "cucharas", aspas sobre las que golpea el agua a presión desde el bocín, haciéndola girar junto con el "árbol".

Ejemplo algo más moderno, nos puede servir de idea para nuestro trabajo.