MOLINO DE GRANO

MOLINO DE GRANO Entre los deberes de la esposa figuraban el moler el trigo, hornear el pan, ordeñas a las cabras y ovejas y hacer quesos requesones etc... estos quehaceres diarios empezaban generalmente a unas horas tempranas para evitar el exceso de calor en el centro del día. Para moler el grano se usaba una especie de molcajete (En Méjico. mortero grande de piedra o de barro cocido, con tres pies cortos y resistentes, que se usa para preparar salsas) o mortero (fig. 1) o un molino de mano, este ultimo estaba formado por dos piedra en forma de discos, y entre ambos discos quedaba el grano que se echaba por un orificio que había en la piedra superior y se la hacia girar con fuerza sobre el otro, con lo que los granos eran aplastados formando la harina (de trigo o de cebada) (fig. 2). Generalmente el empleo de este molino se hacia con dos personas .
Para hacer harina en gran cantidad, algunas familias tenían unos molinos compuestos por dos piezas de piedra (fig. 3 y sucesivas), La pieza inferior tenia forma de cono estriado en espiral (nerviaciones) y una reborde para recoger la harina; la superior tenia forma de reloj de arena hueco, y se hacia girar cubriendo el cono de la otra inferior . La altura del eje , sobre el que va montada la piedra superior (hueca), podría regularse en altura para que pudiera obtenerse una harían mas o menos fina; que como ya hemos dicho se recogía en el recipiente a nivel del suelo. Este molino podía ser movido por una persona, si era pequeño, o se utilizaba un animal de arrastre general mente un borrico.